En un antiguo establo gascón donde se combinan encanto y carácter, encontrará una cocina elegante con toques locales. Aquí no hay “moda” ni “tendencia”, sino productos del productor, vinos de los propietarios, curiosidad y placer.
La posada La Baquère le ofrece una cocina elaborada con productos locales, así como una carta de vinos procedentes en un 95% del suroeste y que ofrece, entre otras cosas, una decena de armañacs de calidad.
En cuanto a los platos, el chef le invitará a descubrir sus especialidades inspiradas en la región del Gers: tartar de pato con foie gras y pimiento de Espelette, tournedos de oca, salsa de setas porcini y vino de St Mont, ensalada de morcilla y conejo confitado al romero, Baba. gourmand con armañac y helado de ciruelas.
Durante todo el año se organizan veladas especiales enófilas con un programa rico en encuentros y actividades. En particular, podrás compartir un momento de gastronomía y debates sobre maridajes (menú a 35 euros con bebidas incluidas) en presencia de los productores que habrán realizado el viaje por la noche.
Especialidades:
– Tartar de pato con foie gras y pimiento de Espelette
– Tournedos de ganso, salsa de setas porcini y vino St Mont
– Morcilla y conejo confitado con ensalada de romero
– Baba Gourmet con Armañac y helado de ciruela pasa
Información sobre productos y productores locales:
– Carnicería Palacin en Vic-Fezensac
– Panadería Woloszyn en Vic-Fezensac
– Cerdo Negro de Matayrón en Lasserade
– Pato gordo: Ramajo en Dému, Tomazella en Aignan
– Lectura de azafrán
– Vinos: 90% propietarios locales.
En cuanto a los platos, el chef le invitará a descubrir sus especialidades inspiradas en la región del Gers: tartar de pato con foie gras y pimiento de Espelette, tournedos de oca, salsa de setas porcini y vino de St Mont, ensalada de morcilla y conejo confitado al romero, Baba. gourmand con armañac y helado de ciruelas.
Durante todo el año se organizan veladas especiales enófilas con un programa rico en encuentros y actividades. En particular, podrás compartir un momento de gastronomía y debates sobre maridajes (menú a 35 euros con bebidas incluidas) en presencia de los productores que habrán realizado el viaje por la noche.
Especialidades:
– Tartar de pato con foie gras y pimiento de Espelette
– Tournedos de ganso, salsa de setas porcini y vino St Mont
– Morcilla y conejo confitado con ensalada de romero
– Baba Gourmet con Armañac y helado de ciruela pasa
Información sobre productos y productores locales:
– Carnicería Palacin en Vic-Fezensac
– Panadería Woloszyn en Vic-Fezensac
– Cerdo Negro de Matayrón en Lasserade
– Pato gordo: Ramajo en Dému, Tomazella en Aignan
– Lectura de azafrán
– Vinos: 90% propietarios locales.
El restaurante
Especialidades culinarias
- Cocina tradicional francesa
- Ofrece platos "caseros"
- Cocina de gourmet
Capacidad
Clientes
- Se admiten grupos
Apertura
| Horario de apertura del 01 de enero al 31 de diciembre de 2024 | |
|---|---|
| Lunes | Abierto de 19 p.m. a 20:45 p.m. |
| Viernes | Abierto de 19 p.m. a 20:45 p.m. |
| Sábado | Abierto de 12 a 13 horas y de 45 a 19 horas. |
| Domingo | Abierto de 12 a 13 horas y de 45 a 19 horas. |
Precios
| Precios | Min. | Max. |
|---|---|---|
| A la carta | 40 € | 65 € |
| Menú del día | 33 € | 42 € |
Medios de pago
Servicios
Equipamiento
Servicios
Inicio animales
Accesibilidad
- Accesible para sillas de ruedas autopropulsadas