Toujouse signifie lieu planté de touyas .
Au début du XIXes, les seigneurs de Toujouse sont parmi les plus puissants de la contrée. Ils créent en une ville nouvelle, Monguilhem, en paréage avec le roi d’Angleterre. A la Libération trois maquisards furent fusillés dans le bois de Bascaules (monument commémoratif). L’église Sainte-Marie (XVe, XVIe s) est presque entièrement édifiée en briques plates sans doute sur un édifice plus ancien (le château?). Le clocher est une tour carrée, il s’agit peut-être d’une ancienne porte de la ville. On accède à l’église par une magnifique porte Renaissance sur laquelle apparaissent des sculptures et des médaillons. Signalons un autel en bois sculpté doré et une statue de la Vierge de l’Assomption. Des arènes construites par des bénévoles permettent d’accueillir plusieurs courses landaises par an. Sur deux hectares dont 800m2 couverts, l‘Ecomusée du Paysan Gascon nous ramène chez nos grands-parents : une maison de maître meublée et agencée comme à la fin du XIXe et au début du XXes, une collection particulièrement importante d’outils et de machines, la maison du brassier en torchis et colombages (entièrement démontée et reconstruite à l’identique). Sentier de randonnée pédestre.