Domaine de Pajot

Le Domaine de Pajot est lié à la famille Barreau depuis trois générations. Aujourd’hui, Damien et son fils Clément gèrent ensemble le vignoble situé à Eauze.

« Depuis 2001, nous avons fait le choix de l’Agriculture Biologique, un mode de production plus respectueux de nos raisins, de notre environnement et de notre santé.
Nous pensons être dans la bonne direction, l’abandon des engrais chimiques nous a conduits à réfléchir à la fertilité du sol. Elle est désormais maintenue par des semis (fèves, céréales, etc.) qui produiront la matière organique nécessaire à la vie du sol et l’alimentation des vignes ; cette augmentation de la biodiversité est renforcée par le retour des arbres au sein des jeunes plantations : l’agroforesterie.
Nous hébergeons également une troupe de brebis qui pâturent en hiver dans la vigne jusqu’au début de son débourrement en printemps. Ils repartent ensuite pour l’estive dans les Pyrénées. Une partie du troupeau restera pour de l’éco-pâturage dans notre verger de noisetiers. »
Nous vous accueillons avec plaisir au Domaine familial du lundi au vendredi de 9h à 12h ou bien sur rendez-vous pour la dégustation et vente de nos vins, nos Flocs de Gascogne et nos Armagnacs. Vous pouvez prolonger votre visite avec une balade le long de nos vignes et les vergers de noisetiers avec les brebis.

Nous parlons : Allemand, Anglais, Espagnol